Petits pains Arcos de la Frontera: recette de Pâques traditionnelle

Avec l’arrivée de fêtes comme Pâques, je me réveille pour explorer les friandises traditionnelles des quatre coins du monde, et notre pays conserve des recettes fantastiques. Dès que j'ai vu ces appétissants petits pains traditionnels de Arcos de la Frontera Je savais que je devrais les essayer à la maison et la vérité est que nous les avons aimés.

J'ai aimé la recette que Maria nous donne car il y a environ 6 petits pains, une source de gratitude lorsque nous sommes deux à la maison et les recettes traditionnelles présentent généralement des quantités industrielles d'ingrédients. Ils ont la forme d’un beignet mais la pâte est de boulangerie, pas trop sucré, mais ils sont très aromatiques et la mie douce a beaucoup de goût. Un délice de découverte.

Visiter le palais dans les régions de Pâques de Murcie: recette de Pâques traditionnelle

Ingrédients

Pour 6 unités
  • Huile d'olive extra vierge 85 g
  • Anis et graines de sésame 5 g
  • Eau 100 g
  • Levure de boulanger fraîche 15 g
  • Sucre 25 g
  • 250 g de farine de blé
  • 2 g de sel
  • Sucre humidifié pour décorer
  • Amandes à décorer

Comment faire des petits pains traditionnels d'Arcos de la Frontera

Difficulté: moyenne
  • Temps total 1 h 5 m
  • Élaboration 45 m
  • 20 m de cuisson
  • 2 heures de repos

Commencez par chauffer l'huile d'olive extra vierge avec des graines de sésame et de l'anis à feu moyen pour qu'elles ne brûlent pas. Cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent bien leur arômeet laisser refroidir. Pendant ce temps, émiettez la levure dans l'eau avec le sucre et un peu de farine.

Filtrer l'huile aromatique aromatisée sur la pâte à la levure et ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du sucre final et des amandes. Bien mélanger et pétrir jusqu'à l'obtention d'un texture homogène, lisse, douce et moite, mais pas collante.

Divisez en 6 portions d'environ 80 g chacune. Bolear, créant des pâtes rondes avec tension superficielle, et donnant une forme rosco en insérant un doigt au centre. Vous devez garder à l'esprit que le trou central va se fermer comme ils se lèvent et cuisent.

Répartir dans une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé en laissant un espace entre eux. Décorer d'amandes crues (facultatif) et ajouter sucre légèrement humidifié avec de l'eau. Laisser lever jusqu'à presque doubler de taille.

Préchauffer le four à 200 ° C et cuire au four environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient bruni. Laisser refroidir sur une grille avant de servir et conserver dans un récipient hermétique.

Avec quoi accompagner les petits pains d'Arcos de la Frontera

À la maison, nous sommes tombés amoureux de ces petits pains traditionnels de Arcos de la Frontera, pour sa texture et son goût délicieux plein d’arômes. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation, trempés dans du lait, du chocolat ou du café l’après-midi. Stockés dans un conteneur hermétique, ils résistent très bien pendant deux ou trois jours, bien que je doute qu'ils aient survécu si longtemps.