Sommeliers entrant dans le monde œnologique par l’atelier d’œnologie d’Azpilicueta

Nous connaissons aujourd’hui une curieuse initiative de Bodegas Juan Alcorta, il s’agit de Atelier d'œnologie Azpilicueta qui se déroule avec les demi-finalistes du concours de 2007 La Nose de Oro, dont nous avons déjà parlé directement au Palais.

L'atelier vise initier les sommeliers au monde de l'œnologie et surtout des vins d’Azpilicueta (très bon, nous avons une bonne bouteille d’Azpilicueta dont nous vous parlerons tout à l’heure). Ils seront en mesure de connaître toutes les caractéristiques et le processus d'élaboration de ces magnifiques vins, ils pourront également connaître les aspects liés à la viticulture, la taille, l'irrigation, les maladies, etc. Vous pouvez très bien connaître le vin, son goût, son arôme, sa qualité, mais c’est le cas dans lequel il n’ya pas beaucoup de notion des autres aspects qui gravitent autour du monde du vin. L'atelier réalisera une maturation parfaite avec laquelle ces sommeliers obtiendront certains avantages par rapport à d'autres de leur profession.

Les ateliers sont animés par la vigneronne Elena Adell et offriront aux sommeliers la possibilité de choisir eux-mêmes leur assemblée à la recherche du meilleur coupage possible. Cette action sera attribuée à un jury qui sélectionnera le meilleur coupage exprimant l'essence d'Azpilicueta.

Nous trouvons cela intéressant, car chaque sommelier devrait connaître les processus de vinification et le travail effectué dans les caves de manière plus approfondie.

Vidéo: LGQ: François Fillon, Onfray, Naulleau Échapper à la pensée unique ? (Avril 2020).