Ragoût de pois chiches avec du riz

Appétissant, non? Et bien ce n’est que le début, il y a une assiette pleine ...

Depuis des siècles, le ragoût, le pot-au-feu, ont été les premiers des plats par excellence à la table de nombreux foyers humble

C’est toujours le cas dans de nombreux foyers et c’est formidable, car c’est un plat très équilibré. Hier, j'ai préparé ce pot de pois chiches avec du riz, que je voudrais partager avec vous, en vous encourageant à entrer dans la cuisine et ... à bien manger.

Ingrédients, pour 4 personnes.

200 gr. de porc (côte, mâchoire, maigre ...), un morceau de bacon frais (facultatif), 2 os blancs, 1 croûte de jambon, 1 branche de céleri, 1 poignée de haricots verts plats, 2 poignées de riz, 172 kg . 1/2 kg de pois chiches et de l'eau.

Élaboration

La nuit dernière nous avons mis les pois chiches dans un bol recouvert d'eau, tremper, toute la nuit.

Le lendemain matin, nous remplissons une casserole ou une casserole d'eau, ajoutons la viande et attendons qu'elle se réchauffe. Bientôt, une mousse apparaîtra à la surface du pot, on l'enlève. Quand la mousse ne sort pas (quand elle commence à bouillir, généralement), on ajoute le céleri et les pois chiches. Couvrir le pot et cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.

Dans une cocotte minute, ce sera une heure et dans un chaudron au minimum. Ouvrez le pot et ajoutez les haricots hachés et le riz, laissez cuire encore 10-15 minutes.

Temps de traitement: 15 minutes

Temps de cuisson: de 1 à 3 heures

Difficulté: Aucun

Dégustation

Le ragoût est mangé dans bol et cuillère. Il mange lentement, salive, savoure et mâche bien. Il ne faut pas en abuser, c'est un plat émoussé. Nous pouvons ajouter une touche de saucisse et / ou de boudin et, bien sûr, du vin rouge à boire.

Profite!