Côtes levées à la roquette. Recette

Le côtes de mouton ils sont, du moins à la maison, un plaisir que nous apprécions peu et nous les prenons généralement grillés, bien faits et avec la graisse brûlée.

Je n'avais jamais essayé les côtes d'agneau frites et je les ai préparées aujourd'hui, garnies de céréales taillées et de chapelure. Vous êtes côtes frites à la roquette Ils ont approuvé avec une très bonne note!

Ils sont différents, ils n'ont pas logiquement la saveur de fumée du gril mais ils sont très juteux et savoureux et ont une texture complètement croquante si on les fait bien frire.

Ingrédients pour 4 personnes

12 côtes d'agneau du bas, céréales (les classiques, sans sucre), chapelure, 2 œufs, sel et poivre noir, 2 roquette.

Préparation de côtes frites à la roquette

Nous devons d'abord nettoyer le "bâton" de la côte. Pour cela et avec l'aide d'un couteau, nous poussons la viande vers le bout de la côte. Pour terminer le nettoyage du bâton, nous pouvons utiliser des essuie-tout.

Une fois que les côtes sont propres, on les assaisonne avec beaucoup de sel et de poivre et on les réserve.

Dans un plat, nous battons deux œufs et dans un autre, nous mélangeons les céréales préalablement coupées et la chapelure (plus ou moins la même quantité de chapelure que les céréales).

Nous imbibons bien la viande de côtes avec l'œuf et le nous avons pané Avec des céréales J'ai répété ce processus pour avoir une couche croquante plus épaisse.

Maintenant nous avons seulement faire frire dans une huile d’olive abondante, tendre les côtes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et les égoutter sur du papier absorbant.

Coupez la base de la roquette et nettoyez les feuilles à l'eau froide. Nous drainons et réservons.

Temps de traitement | 15 minutes de difficulté | Facile

Dégustation

Nous plaçons les trois côtes sur un côté de l’assiette et sur l’autre un bouquet d’huile d’olive bien rôti.

Le côtes frites à la roquette Ils sont merveilleux, rapides, très bons et savoureux. Je les ai recouvertes de céréales, mais elle peut être préparée avec de la chapelure seule ou mélangée à des nouilles au riz ou même avec du maïs frit!