Recette de sardines au vinaigre

Comment trouver des anchois de taille généreuse pour les faire au vinaigre est un peu compliqué, nous devons parfois nous contenter d’autres formules, par exemple ceci recette de sardines marinées.

Le seul inconvénient de cette recette est que les sardines doivent être très bien nettoyées car dans ce type de préparation, les balances, si nous en laissons, sont un peu inconfortables.

Ingrédients

  • 400 g de sardines propres, 1/2 l de vinaigre de vin blanc, 2 cuillères à café de sel, huile d'olive extra vierge, 5 ail et persil frais haché.

Comment faire des sardines au vinaigre

Premier nous allons nettoyer les sardines. Nous allons supprimer la tête, les tripes et l'épine centrale, en plus de l'épine. On les lave bien pour enlever les écailles.

Nous mettons les sardines dans un bol et versons le vinaigre mélangé au sel. Nous laissons macérer environ 12 à 24 heures.

Avant de servir on égoutte les sardines, laver légèrement à l'eau et sécher. Nous passons à une source et mettons l'ail, le persil et l'huile d'olive extra vierge.

Temps de traitement | 12-24 heures Difficulté | Facile

Dégustation

Le sardines au vinaigre fabriqués de cette manière, ils n’ont pas la saveur et surtout l’odeur de les faire frire. Ils ressemblent beaucoup aux anchois, la seule chose qui soit plus épaisse et donc moins épaisse au contact. Mais dans un pain grillé, ils sont également riches.

Vidéo: RECETTE : Filets de Sardines de Bretagne marinées au Balsamique (Avril 2020).