Gaspacho sans concombre (mais avec beaucoup de goût), la recette qui maintient la texture du gaspacho sans utiliser cet ingrédient

Parmi les amateurs de tortillas aux pommes de terre, il existe deux courants principaux: concebollistas et Sincebollistas- Il semble que récemment, parmi les fans de gaspacho andalou traditionnels, il y en a qui préfèrent le prendre sans concombre. Aujourd'hui, nous allons préparer cette recette, celle de gaspacho sans concombre mais avec beaucoup de goût, avec les astuces pour que vous puissiez maintenir la texture et le crémeux de votre gaspacho Bien que vous n'incluiez pas cet ingrédient.

À beaucoup de gens le concombre les répète, ou alors ils ne se sentent pas très bien ou ne les aiment pas trop. Si ces personnes souhaitent réaliser un gaspacho d'été classique - ou l'une de ses variantes à base de fruits -, elles peuvent utiliser cette recette et nos astuces pour vous laisser avec le même corps émulsionné que vous aimez tant dans les gaspachos.

Recette de gaspacho aux cerises, une saveur traditionnelle irrésistible agrémentée d'une touche incomparable de fruits de saison

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 kg de tomate
  • Poivron vert italien 1
  • Gousse d'ail 2
  • Huile d'olive extra vierge 60 ml
  • Vinaigre de Xérès 25 ml
  • Miche de pain 50 g
  • 250 ml d'eau
  • Sel au goût 5 g

Comment faire du gaspacho sans concombre

Difficulté: facile
  • Temps total 10 m
  • Élaboration 10 m

On met dans le verre du turmix La gousse d'ail, les tomates hachées, les poivrons et ajouter du pain trempé, de l'eau et du sel. Nous turbinons pendant deux ou trois minutes pour bien mélanger les ingrédients.

Une fois compactés, nous retirons le couvercle du mélangeur pour ajouter l’huile à enfiler, en privilégiant l’émulsion pour obtenir une texture de gaspacho traditionnelle. Il l'apparence et la texture du gaspacho seront similaires à celles d'un gaspacho andalou traditionnel avec concombre.

Gardez à l'esprit que n'ayant pas de concombre, on remarquera que le gaspacho en sort un peu plus épais puisque le concombre apporte pratiquement de l'eau et de la saveur. Pour cette raison, nous ajusterons en ajoutant plus d’eau si nécessaire, et en corrigeant le sel dans ce cas, pour que notre gaspacho soit identique à celui traditionnel, sans toutefois inclure le concombre dans ses ingrédients.

Avec quoi accompagner le concombre sans gaspacho

La vérité est que accompagnements pour concombre sans gaspacho, sont les mêmes que ceux du gaspacho traditionnel. Les morceaux habituels de poivron, tomate, oignon ou concombre coupés et des croûtons de pain frit. Autres possibilités, œuf à la coque, jambon haché, œufs de corail…, le tout accompagné d'un bon filet d'huile d'olive extra vierge servi dans son ensemble.

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