Croquettes de riz et pecorino: une délicieuse recette à utiliser

On essaie de calculer les pâtes et le riz lorsqu’ils sont cuits de la manière la plus approximative possible, de façon à ce qu’ils nous dépassent, mais il arrive toujours que les calculs échouent ou ne mangent pas autant que prévu, et pour ces moments-là, vous pouvez réserver cette recette de croquettes de riz et pecorino.

Le pecorino est un Fromage de brebis italien largement utilisé dans la cuisine de ce pays, si vous ne le trouvez pas dans une fromagerie, vous pouvez toujours le changer en Parmesan, plus facile à localiser dans une grande zone.

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Ingrédients

Pour 24 unités
  • Riz vierge 350 g
  • Œuf M 1
  • Pecorino 60 g
  • 50 farine de blé
  • Chapelure 80 g
  • De l'œuf à la pâte
  • Huile de tournesol pour la friture

Comment faire des croquettes de riz et du pecorino

Difficulté: facile
  • Durée totale 40 m
  • Élaboration 20 m
  • 20 m de cuisson

Nous allons commencer par verser nos restes de riz dans un bol, mais si vous n'en avez pas et que vous voulez quand même préparer les croquettes, cuire 200 grammes de riz pendant vingt minutes jusqu'à sec et laisser refroidir.

Nous incorporons le riz, l’œuf battu, le pecorino râpé et le nous incorporons tout avec une fourchette. Nous préparons trois plats, l'un avec de la farine, un autre avec un autre œuf battu et un troisième avec de la chapelure.

Nous prenons des portions de la même taille, je le fais avec un petit rationer de crème glacée, et nous allons serrer la main pour former une balle, c’est la farine, puis l’oeuf et enfin la chapelure en les réservant sur un plateau.

Dans une casserole ou dans la friteuse, si on en a, on met l'huile et nous chauffons jusqu'à 180 degrés. Nous faisons frire nos croquettes par lots et les plaçons sur un plateau avec du papier absorbant. Manger chaud

Le croquettes de riz et pecorino Ils constituent en outre une magnifique recette, un en-cas idéal pour accompagner une bière ou un bon verre de vin. Vous pouvez les congeler et les avoir toujours à portée de la main en les faisant frire directement à l’état congelé et dans l’huile à environ 160 degrés, de façon à ce qu’ils soient bien cuits à l’intérieur.